2017年11月25日 星期六

南瓜饅頭


咗日本種,在泰國種嘅南瓜,
超甜,用來整饅頭,呢個饅頭,
唔用水或奶,全用南瓜蓉,好軟好味。



材料

中筋麵粉300g
酵母粉3g
sp南瓜泥210g
黃砂糖10g
米糠油10ml
鹽2g

1. 南瓜洗淨切塊蒸熟後,用叉子弄成泥放涼備用

2. 所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻,
桌面用手搓揉到麵團 光滑。
麵糰放入大碗中,
蓋上保鮮膜靜置鬆弛約10-15分鐘。
3. 取出鬆弛好的麵糰,麵糰均分成8份,

揉成圓型狀, 排放 在蒸盤上,
 進行第二次發酵 約45分鐘直到成兩倍大。



4. 蒸約15分鐘,

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